Серед страв особливу популярність має суп-пюре з гарбуза, який поєднує у собі не лише ніжну текстуру, а й багатий вітамінний склад. Один із найсмачніших варіантів — суп з гарбузом і кокосовим молоком, що надає йому азійських ноток, легкості та пікантного смаку. Така страва стане ідеальним вибором для вегетаріанців, прихильників правильного харчування та всіх, хто цінує легкі і поживні супи.
Інгредієнти:
гарбуз — 500 г
кокосове молоко — 400 мл
цибуля — 1 шт.
морква — 1 шт.
часник — 2 зубчики
олія — 1 ст. ложка
сіль, перець — за смаком
куркума, імбир (сухий або свіжий) — за бажанням
гарбузове насіння або зелень — для подачі
Покроковий рецепт гарбузового супу з кокосовим молоком:
Підготовка овочів. Наріжте гарбуз кубиками, подрібніть цибулю, моркву та часник.
Обсмажування. У каструлі на олії обсмажте цибулю до прозорості, додайте моркву і часник, тушкуйте ще кілька хвилин.
Готування гарбуза. Додайте гарбуз до овочів, влийте трохи води або овочевого бульйону, щоб покрити інгредієнти, і тушкуйте до м'якості (приблизно 15–20 хвилин).
Пюрювання. Зніміть з вогню і перебийте масу блендером до однорідної консистенції.
Додавання кокосового молока. Влийте кокосове молоко, перемішайте, доведіть до кипіння, але не кип'ятіть. Посоліть, поперчіть, додайте спеції на свій смак.
Подача. Подавайте суп гарячим, прикрасивши його зеленню, насінням або краплею кокосового молока.
Корисні поради:
Щоб суп мав більш насичений аромат, додайте трохи лимонного соку або цедри лайма перед подачею.
Для густішої текстури можна зменшити кількість рідини або додати більше гарбуза.
Якщо ви не вживаєте кокосове молоко, його можна замінити вершками або мигдальним молоком, але смак зміниться.
Чому варто приготувати суп з гарбуза?
Цей гарбузовий суп з кокосовим молоком не лише смачний, а й корисний: гарбуз багатий на вітаміни А, С, Е, залізо та клітковину, а кокосове молоко додає кремовості без надлишку жирів. Така страва чудово підходить для осіннього меню, дієтичного харчування, а також як легка вечеря для всієї родини.