У спекотну пору року багато хто шукає легкі та прохолодні страви, які швидко готуються та приносять відчуття свіжості. Окрошка на кефірі — це саме той ідеальний холодний суп, який не лише смачний, а й корисний. Завдяки кефіру, ця страва насичена пробіотиками та легко засвоюється організмом. До того ж, окрошка на кефірі чудово втамовує спрагу й голод одночасно.
Цей класичний рецепт окрошки на кефірі включає прості інгредієнти, які завжди є під рукою. Така страва стане чудовим варіантом для обіду чи легкої вечері влітку.
Інгредієнти на 4 порції:
Кефір (2,5%) — 1 літр
Варена картопля — 3 шт.
Варені яйця — 3 шт.
Свіжі огірки — 2 шт.
Редиска — 5–6 шт.
Варена ковбаса або куряче філе — 200 г
Зелена цибуля — 1 пучок
Кріп — 1 пучок
Сіль, чорний мелений перець — за смаком
Холодна вода — 100–150 мл (за бажанням)
Покрокове приготування:
Відваріть картоплю та яйця до готовності, охолодіть і очистіть.
Огірки та редиску добре промийте, наріжте дрібними кубиками.
Картоплю, яйця і ковбасу або м’ясо також наріжте невеликими шматочками.
Зелень дрібно посічіть.
Складіть усі інгредієнти у велику миску, посоліть і поперчіть за смаком, добре перемішайте.
Залийте охолодженим кефіром. Якщо хочете більш рідку консистенцію — додайте холодну воду.
Перемішайте суп, накрийте кришкою та поставте в холодильник щонайменше на 30 хвилин.
Подавайте охолоджену окрошку, за бажанням — зі сметаною або гірчицею.
Переваги окрошки на кефірі:
Легка та швидка у приготуванні страва
Ідеальний холодний суп для спекотної погоди
Користь кефіру для травлення
Варіативність: можна додавати інші овочі або замінити м’ясо на рослинні інгредієнти
Спробуйте приготувати окрошку на кефірі за цим рецептом — і ви відкриєте для себе ідеальний смак літа у кожній ложці!