Серед осінніх заготовок джем з груші займає особливе місце. Його ніжна текстура, солодкий аромат і природна солодкість не залишать байдужим навіть найвибагливішого гурмана. Якщо ви шукаєте простий рецепт джему з груш, ця стаття саме для вас.
Чому саме груша?
Груша — ідеальний фрукт для варення. Вона має м’яку м’якоть, високу цукристість і чудово поєднується з іншими інгредієнтами. Грушевий джем добре зберігається, не кристалізується і чудово підходить до тостів, сирників, млинців та навіть як начинка до випічки.
Джем з груші — класичний рецепт
Інгредієнти:
1 кг стиглих груш
600 г цукру
1 столова ложка лимонного соку
Ваніль або кориця за смаком (опціонально)
Покроковий рецепт приготування джему з груші:
Підготовка фруктів. Груші ретельно помийте, видаліть серцевину та наріжте дрібними кубиками. Шкірку можна залишити або зняти — залежно від ваших вподобань.
Змішування з цукром. Засипте фрукти цукром і залиште на 1–2 години, щоб груші пустили сік.
Варіння. Поставте суміш на середній вогонь. Коли маса закипить, зменшіть вогонь і варіть ще 40–50 хвилин, періодично помішуючи. Для більш однорідної текстури можна перебити джем блендером.
Фінальні штрихи. Додайте лимонний сік і спеції (за бажанням) за 10 хвилин до готовності.
Консервування. Готовий джем з груш розлийте по стерилізованих банках та закрутіть кришками. Переверніть догори дном і залиште до повного охолодження.
Поради, як зварити грушевий джем вдома
Для насиченого смаку обирайте ароматні сорти груш, як-от "Конференція", "Вільямс" або "Дюшес".
Щоб джем мав красивий бурштиновий колір, не використовуйте залізний посуд — краще обирайте емальовану каструлю або нержавіючу сталь.
Якщо вас цікавить рецепт грушевого джему без цукру, його можна замінити медом або використовувати пектин.