Вишня у своєму соці — це популярний український спосіб консервації ягід, який дозволяє зберегти натуральний смак, аромат і користь вишні на тривалий час. Такий рецепт підходить для приготування смачного варення або соусу, який можна подавати до чаю, млинців або десертів.
Інгредієнти:
Вишня свіжа — 1 кг
Цукор — 800 г
Вода — 200 мл
Кориця — 1 паличка (за бажанням)
Гвоздика — 3-4 шт (за бажанням)
Лимонна кислота або сік лимона — 1 ч. л. (для кращої консервації)
Покрокове приготування:
Підготовка вишні:
Вишню ретельно промийте і видаліть кісточки.Приготування сиропу:
У каструлі закип’ятіть воду з цукром, помішуючи, щоб цукор повністю розчинився. За бажанням додайте корицю та гвоздику для аромату.Обробка ягід:
Додайте вишню в киплячий сироп і варіть на середньому вогні 5-7 хвилин, щоб ягоди трохи розм’якли, але не розварилися.Додавання лимонної кислоти:
За 1-2 хвилини до кінця варіння додайте лимонну кислоту або свіжий лимонний сік — це допоможе зберегти колір і продовжить термін зберігання.Розлив у банки:
Гарячу вишню разом із сиропом розлийте по стерилізованих банках, щільно закрийте кришками.Остудження:
Переверніть банки догори дном, накрийте рушником і залиште до повного охолодження.Зберігання:
Зберігайте готову консервацію у прохолодному темному місці.
Поради:
Щоб ягоди залишалися цілими, не варіть їх занадто довго.
Для стерилізації банок можна використовувати духовку або кип’ятіння.
Якщо хочеш зробити варіант з більш густим сиропом — збільшуй кількість цукру.