Осінь — час, коли гарбуз стає справжньою зіркою на кухні. Його насичений смак, яскравий колір та користь для організму роблять його ідеальним інгредієнтом для різноманітних страв. У цій статті ми розкажемо, що приготувати з гарбуза, щоб здивувати себе та близьких. Нижче наведені три прості рецепти з детальними поясненнями приготування.
1. Крем-суп з гарбуза
Крем-суп з гарбуза — це страва, яка поєднує легкість та насичений смак. Він чудово підійде для обіду чи вечері, а ще добре зберігає корисні властивості гарбуза.
Інгредієнти:
500 г гарбуза
1 середня цибулина
2 картоплини
500 мл овочевого бульйону
Сіль, перець, спеції (мускатний горіх або імбир) за смаком
1 ст. л. оливкової олії
Покрокове приготування:
Наріжте гарбуз і картоплю невеликими кубиками, щоб вони швидко зварилися.
Цибулю дрібно поріжте та обсмажте на олії до золотистого кольору, це додасть супу ніжності та аромату.
Додайте гарбуз і картоплю до цибулі, трохи обсмажте разом 2–3 хвилини.
Залийте овочі бульйоном, доведіть до кипіння і варіть на середньому вогні 15–20 хвилин, поки овочі не стануть м’якими.
Зніміть з вогню і збийте блендером до однорідної кремової консистенції.
Додайте спеції, сіль і перець за смаком. Суп можна подавати з ложкою сметани або насінням гарбуза для прикраси.
Цей суп не лише смачний, а й корисний, він містить багато вітамінів і клітковини.
2. Запіканка з гарбуза та сиру
Запіканка з гарбуза — відмінний варіант для сніданку, легкого перекусу або десерту. Вона поєднує ніжну текстуру гарбуза з білком сиру.
Інгредієнти:
400 г гарбуза
200 г сиру (твердого або м’якого)
2 яйця
3 ст. л. манки
2–3 ст. л. цукру або меду
Ваніль або кориця за смаком
Щіпка солі
Покрокове приготування:
Очистіть гарбуз від шкірки та насіння і натріть на крупній тертці. Це допоможе отримати ніжну текстуру запіканки.
Змішайте натертий гарбуз із сиром і яйцями до однорідності.
Додайте манку, цукор та ваніль або корицю. Добре перемішайте, щоб манка ввібрала вологу і запіканка не була рідкою.
Викладіть масу у змащену маслом форму для запікання, розрівняйте.
Випікайте 30–35 хвилин при 180°C до золотистої скоринки зверху.
Дайте запіканці трохи охолонути перед нарізанням — так вона краще тримає форму.
Запіканка виходить ніжною, ароматною і соковитою. Можна подавати як теплу, так і холодну.
3. Гарбузове пюре з медом
Гарбузове пюре — це швидкий, корисний та смачний десерт, який подобається дітям і дорослим.
Інгредієнти:
500 г гарбуза
2 ст. л. меду
1 ч. л. кориці
Щіпка солі
Покрокове приготування:
Очистіть гарбуз і наріжте його невеликими кубиками, щоб він швидко зварився або запікся.
Відваріть гарбуз у невеликій кількості води до м’якості (близько 10–15 хвилин), або запікайте 20 хвилин при 180°C до золотистого кольору.
Розімніть гарбуз виделкою або збийте блендером до однорідного стану.
Додайте мед, корицю та щіпку солі, ретельно перемішайте.
Подавайте гарячим або остудженим у склянках як десерт.
Гарбузове пюре містить багато вітамінів А і С, клітковину та антиоксиданти, що робить його корисним і смачним доповненням до щоденного раціону.
Порада: Якщо не знаєте, що приготувати з гарбуза, почніть з цих трьох рецептів. Вони прості, швидкі та універсальні — підходять і для сімейної вечері, і для гостей.