Молода картопля — один із найулюбленіших сезонних продуктів українців. Вона має ніжну текстуру, приємний солодкуватий смак і швидко готується. Саме зараз настав ідеальний час, аби приготувати смачні страви з молодої картоплі, які потішать усю родину. У цій статті ми зібрали прості покрокові рецепти, які підійдуть як для щоденного меню, так і для святкового столу.
1. Запечена молода картопля з часником та зеленню
Це один з найпопулярніших способів приготування молодої картоплі в духовці.
Інгредієнти:
1 кг молодої картоплі
3–4 зубчики часнику
2–3 ст. л. оливкової олії
Сіль, перець — за смаком
Свіжий кріп або петрушка
Покроковий рецепт:
Ретельно помийте молоду картоплю, не знімаючи шкірки.
Розріжте великі бульби навпіл.
Змішайте картоплю з олією, подрібненим часником, сіллю та перцем.
Викладіть у форму для запікання.
Готуйте при температурі 200°C близько 30–35 хвилин до золотистої скоринки.
Подавайте з посипаною зеленню.
Ця проста страва з молодої картоплі чудово смакує і гарячою, і холодною.
2. Молода картопля, тушкована зі сметаною
Цей варіант особливо добре підходить для обіду чи вечері в родинному колі.
Інгредієнти:
800 г молодої картоплі
1 цибулина
200 г сметани
2 ст. л. вершкового масла
Сіль, зелень, чорний перець
Покроковий рецепт:
Очистіть та наріжте картоплю.
Обсмажте дрібно нарізану цибулю на вершковому маслі.
Додайте картоплю та трішки води. Накрийте кришкою та тушкуйте 15 хвилин.
Додайте сметану, спеції й готуйте ще 10 хвилин до готовності.
Посипте зеленню перед подачею.
Смачні страви з молодої картоплі зі сметаною завжди викликають апетит і асоціюються з домашнім теплом.
3. Салат з молодої картоплі з огірками та зеленою цибулею
Це легка та корисна страва, яка підійде як гарнір або як самостійний обід.
Інгредієнти:
500 г молодої картоплі
2 свіжі огірки
3–4 стебла зеленої цибулі
2 ст. л. олії
1 ч. л. гірчиці (за бажанням)
Сіль, перець
Покроковий рецепт:
Відваріть картоплю в мундирах, остудіть і наріжте кружальцями.
Огірки наріжте тонкими скибочками, цибулю подрібніть.
Змішайте інгредієнти, додайте олію та гірчицю.
Приправте сіллю й перцем.
Такий салат із молодої картоплі ідеально доповнить літнє меню.
Кулінарні поради: як смачно приготувати молоду картоплю
Використовуйте молоду картоплю невеликого розміру — вона готується швидше й має більш насичений смак.
Картоплю можна не чистити, достатньо добре вимити щіткою.
Додайте свіжу зелень і спеції для аромату.
Для більшої пікантності можна використовувати тверді сири, бекон або спеції як-от паприка чи орегано.
Висновок
Молода картопля — універсальний інгредієнт для створення легких, смачних і поживних страв. Вона ідеально поєднується з овочами, сметаною, зеленню та різноманітними приправами. Ці покрокові рецепти з молодої картоплі допоможуть урізноманітнити меню та створити справжній кулінарний шедевр навіть із простих продуктів.