Субпродукти — це недооцінений кулінарний скарб, який дозволяє готувати смачні та вишукані страви за доступною ціною. Особливо популярним є паштет з курячої печінки — ніжний, ароматний і корисний делікатес, який стане окрасою будь-якого столу. У цій статті ми розглянемо кілька покрокових рецептів паштету та інших вишуканих страв зі субпродуктів, щоб ви могли легко їх приготувати вдома.
Рецепт 1: Паштет з курячої печінки
Інгредієнти:
500 г курячої печінки
1 середня цибулина
100 г вершкового масла
2 зубчики часнику
Сіль, перець — за смаком
50 мл молока (для замочування печінки)
1 ст. л. коньяку (за бажанням)
Приготування:
Замочіть курячу печінку в молоці на 30 хвилин, щоб позбутися гіркоти.
Наріжте цибулю дрібними кубиками і обсмажте на вершковому маслі до золотистого кольору.
Додайте печінку, смажте на середньому вогні 5-7 хвилин, поки вона не стане м’якою, але не пересмажте.
Додайте подрібнений часник, сіль, перець і, якщо хочете, коньяк. Тушкуйте ще 2 хвилини.
Перекладіть суміш у блендер і збийте до однорідної кремової консистенції.
Перекладіть паштет у форму і охолодіть у холодильнику не менше 2 годин.
Подавайте паштет з хрустким хлібом або крекерами.
Рецепт 2: Тушковані курячі сердечка у вершковому соусі
Інгредієнти:
500 г курячих сердечок
1 цибулина
200 мл вершків (20%)
2 ст. л. олії
Сіль, перець, зелень — за смаком
Приготування:
Очистіть курячі сердечка, промийте і обсушіть.
Наріжте цибулю та обсмажте на сковороді з олією до прозорості.
Додайте сердечка і смажте 10 хвилин, помішуючи.
Залийте вершками, додайте сіль, перець, зменшіть вогонь і тушкуйте під кришкою ще 15 хвилин.
Перед подачею посипте свіжою зеленню.
Рецепт 3: Язички у винному маринаді
Інгредієнти:
400 г яловичих язиків
150 мл червоного вина
2 лаврові листки
1 цибулина
Сіль, перець — за смаком
Приготування:
Язики відваріть у підсоленій воді з лавровим листком близько 1,5 години до м’якості.
Остудіть, очистіть від шкірки і наріжте скибочками.
Обсмажте цибулю до золотистого кольору.
Додайте язики, залийте вином, тушкуйте 10 хвилин.
Приправте сіллю і перцем, подавайте гарячими.
Чому обирають страви з субпродуктів?
Страви зі субпродуктів багаті на білок, вітаміни групи В, залізо і мінерали. Вони доступні за ціною, швидко готуються і здатні прикрасити будь-який святковий або повсякденний стіл. Паштет з курячої печінки та інші рецепти зі субпродуктів — ідеальне рішення для поціновувачів вишуканої та здорової кухні.
Обирайте рецепти з субпродуктів, експериментуйте на кухні та насолоджуйтеся смачними, корисними стравами, які легко приготувати вдома.