Крем-сир з кефіру – це не лише смачний, а й корисний продукт, який легко приготувати власноруч. Він стане ідеальною основою для десертів, намазок та випічки. Завдяки високому вмісту білка та корисних бактерій, крем-сир з кефіру не тільки задовольняє смакові потреби, а й підтримує здоров’я шлунково-кишкового тракту.
Інгредієнти для крем-сиру з кефіру:
Кефір – 1 л (бажано домашній або 2,5% жирності)
Сіль – щіпка
Лимонний сік – 1 ч. л. (за бажанням)
Як приготувати крем-сир з кефіру:
Підготовка кефіру: Вилийте кефір у каструлю і підігрійте на повільному вогні до 40–50°C. Важливо не доводити до кипіння, щоб зберегти корисні властивості.
Закваска: Додайте щіпку солі та трохи лимонного соку, щоб сирна маса краще відокремилася.
Проціджування: Викладіть марлю або сито в миску та акуратно перелийте кефір. Залиште на 6–8 годин у холодильнику.
Отримання крем-сиру: Після того як рідина стекла, на марлі залишиться щільна, однорідна маса – це і є крем-сир з кефіру.
Поради від кулінарів:
Для ніжнішого крем-сиру можна збити його блендером до однорідної текстури.
Додайте трави або часник для солоного варіанту, або мед та ваніль – для десертного.
Зберігайте крем-сир у герметичній банці в холодильнику до 5 днів.
Крем-сир з кефіру – універсальний продукт, який підходить як для здорового сніданку, так і для святкових страв. Завдяки простому рецепту приготування ви зможете насолоджуватися натуральним сиром без консервантів та штучних добавок.