Домашній хліб без дріжджів — це ідеальний вибір для тих, хто хоче готувати корисну, смачну та натуральну випічку без використання традиційних заквасок. Якщо ви шукаєте простий рецепт хліба без дріжджів, який легко приготувати вдома, а також хочете дізнатись секрети пишної і ароматної випічки, ця стаття саме для вас.
Інгредієнти для домашнього хліба без дріжджів
Пшеничне борошно — 400 г
Розпушувач для тіста — 1,5 чайної ложки
Сода харчова — 0,5 чайної ложки
Сіль — 1 чайна ложка
Кефір або йогурт натуральний — 300 мл
Олія рослинна — 2 столові ложки
Мед або цукор — 1 чайна ложка (за бажанням)
Покроковий рецепт хліба без дріжджів
Підготовка тіста: У великій мисці змішайте борошно, сіль, розпушувач і соду. Додайте кефір і олію, а також мед або цукор, якщо хочете трохи солодкості. Замісіть м’яке, трохи липке тісто.
Формування і випікання: Викладіть тісто у форму для хліба, змащену олією або вистелену пергаментом. Розрівняйте поверхню і зробіть кілька проколів виделкою для виходу пару.
Випікання: Випікайте домашній хліб без дріжджів у розігрітій духовці до 180°C приблизно 40-45 хвилин до золотистої скоринки.
Лайфхаки для пишного домашнього хліба без дріжджів
Кефір або йогурт: Використання кисломолочних продуктів допомагає активувати соду і розпушувач, що робить хліб більш повітряним і м’яким.
Розпушувач і сода: Комбінація цих двох інгредієнтів дає хороший ефект підняття тіста без дріжджів.
Температура духовки: Важливо розігріти духовку заздалегідь, щоб хліб швидко піднявся і не втратив пишність.
Волога серветка: Під час випікання можна накрити форму вологою серветкою на перших 10 хвилин — це створить пар і допоможе хлібу бути більш м’яким.
Чому варто приготувати домашній хліб без дріжджів?
Домашній хліб без дріжджів — це не тільки смачно, але й корисно. Він підходить людям із чутливістю до дріжджів, а також тим, хто хоче уникнути зайвих добавок і консервантів. Простий рецепт з мінімумом інгредієнтів дозволяє швидко отримати свіжий, ароматний і пишний хліб у себе вдома.