Гороховий суп – це класика української та європейської кухні, яка вже давно заслужила любов у сімейних обідах. Цей суп не тільки смачний, але й надзвичайно корисний завдяки високому вмісту білка, вітамінів і клітковини. Якщо ви шукаєте простий і перевірений рецепт горохового супу, ця стаття саме для вас.
Інгредієнти для горохового супу
Щоб приготувати ситний суп, вам знадобляться такі продукти:
сушений горох – 300 г
картопля – 3–4 шт.
морква – 1 шт.
цибуля ріпчаста – 1 шт.
сало або олія – 50 г
лавровий лист – 2 шт.
сіль і перець – за смаком
Покроковий рецепт горохового супу
Замочіть горох на 2–3 години, щоб він швидше зварився і став м’яким.
У каструлі з товстим дном розігрійте сало або олію, обсмажте дрібно нарізану цибулю до золотистого кольору.
Додайте натерту моркву та обсмажуйте ще 3–4 хвилини.
Викладіть горох у каструлю, залийте холодною водою і доведіть до кипіння.
Додайте нарізану кубиками картоплю, лавровий лист, сіль та перець. Варіть на середньому вогні 40–50 хвилин до повної готовності.
Перед подачею можна подрібнити частину супу блендером для більш кремової текстури.
Поради від шеф-кухарів
Для більш насиченого смаку використовуйте копчене сало або додайте трохи копченого м’яса.
Гороховий суп можна приготувати і без замочування, але тоді час варіння збільшується на 15–20 хвилин.
При подачі прикрасьте свіжою зеленню: кропом або петрушкою.
Готуючи цей гороховий суп рецепт, ви отримаєте ситну і ароматну страву, яка підходить як для сімейної вечері, так і для святкового столу. Завдяки простим інгредієнтам і легким крокам приготування, навіть початківець кухар легко впорається з цим рецептом.